食品和農業行業是色彩測量儀器廣泛應用的行業之一。 應用領域呈擴大趨勢，包括加工食品以及農產品、肉類和海產品的色彩測量和管理。

對于加工食品，色彩測量儀器廣泛應用在各種食品的色彩管理上，包括飲料、快餐、乳制品、調味品、面粉、魚醬、和果醬等。 尤其對于超市貨架上大量擺放的食品，更應通過色彩測量儀器進行嚴格管理。 另外，色彩測量儀器通常用來對食品加工方法的消費者喜好進行調查或研發工作。

對于農產品、肉類和海產品，色彩測量儀器普遍應用于檢查增長量或等級分類。便攜式色差儀CR-400/410主要用來測量蔬菜的顏色，可以通過顏色測量獲得Lab值，判斷蔬菜的新鮮度和成熟度，以及在實驗中觀察蔬菜生長的情況。

對于海產品，其應用包括通過測量魚的顏色來確定喂養混合比率和喂養方法，以此對養殖魚類進行增長量控制，或者紫菜等進行等級判斷，確保品質。

美能達CM-5分光測色計

對于肉類產品，分光測色計對肉類的紅色度進行光譜分析，對于生肉的新鮮程度判斷和保持新鮮程度方法的研究上都起到了重要作用。色差儀CM-5可以用來測量肉類的顏色。可以通過肉類顏色檢測，獲得Lab值，判斷肉類的新鮮度，劃分肉類品質等級;